烟草在线据超市168报道　　这两年来，生鲜经营在超市卖场的重要性越来越重要了，这也是伴随国内消费水平的转型提升、市场竞争加剧以及消费者追寻更健康、更休闲、更富足的生活趋势所致，生鲜商品无论是在拉动客流还是在提供门店必要的毛利等方面都起着越来越大的作用。启航书舍

　　生鲜商品是唯一需要顾客天天光临的品类，它对于拉动人气、拉动顾客消费具有至关重要的作用，此外又因为生鲜商品一般都在当地采购，所以对于面对跨国公司层层紧逼的国内众多区域零售企业而言，生鲜又是一根最好的救命绳索。南京美美

　　由于生鲜商品在定价、品质管控、损耗和成本控制等三个方面都较食品、非食品等品类的商品的经营难度要大得多得多，因此它也是检验企业经营管理水平高低的一块试金石。

　　生鲜商品经营的劳动强度非常大，而且对于生鲜打理的技巧要求也很高，所以生鲜经营成为超市卖场真正有技术含